Fusilloni allo zafferano con vongole e fiori di zucca

In: Ricette Basilicòre Colpire: 6530

Un piatto estivo con i colori e i sapori dei fiori di zucca, vongole e della pasta allo zafferano della linea Pastazaff. Ecco i fusilloni allo zafferano con vongole e fiori di zucca. Sei pronto per cucinarli insieme a noi? Allora cominciamo!

Procedimento

Mettiamo le vongole in una scodella con dell’acqua dolce per un’oretta per ripulirle dalla sabbia.

Versiamo in una padella due cucchiai d’olio e facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio ed i gambi del prezzemolo (senza foglie). Aggiungiamo le vongole nell’olio profumato ed eliminiamo aglio e gambi. Irroriamo con un filo d’acqua, coprendo successivamente con un coperchio.

Una volta che tutte le vongole si sono aperte, mettiamole da parte. Filtriamo il sugo e teniamo da parte anch’esso.

Tagliamo a quadratini piccolissimi le zucchine ed a striscioline i fiori di zucca (solo la corolla, avendoli privati di gambo e pistillo) e mettiamoli a cuocere in una casseruola con due cucchiai d’olio aggiungendo il sugo delle vongole pian piano, ogni volta che sembrerà assorbito. Saliamo a piacere.

A cottura quasi ultimata aggiungiamo una parte di vongole sgusciate e sfumiamo con il vino.

Mettiamo a bollire l’acqua. Saliamo e caliamo la pasta. Facciamola cuocere per 8 minuti.

Terminiamo la cottura nella casseruola con le zucchine, i fiori di zucca e le vongole aggiungendo un mestolo di acqua di cottura fino a cottura ultimata.

Impiattiamo e…gustiamo!

Ingredienti per 2 persone

Tempo
30 min
Difficoltà
Facile
Fusilloni allo zafferano Pastazaff
250 gr
Vongole
250 gr
Zucchine baby
2
Fiori di zucca
5
Olio EVO
qb
Sale
qb
Vino bianco
1 bicchiere
Prezzemolo
qb
Aglio
1 spicchio
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