Peperone Dolce a Tronchetti

Questa varietà di peperone dal sapore dolce e dal colore rosso intenso cresce in provincia di Potenza.

Si tratta di peperoni di piccole dimensioni e dalla forma allungata, con la caratteristica di contenere pochissima acqua, il che li rende perfetti per l’essiccazione.

Dopo la raccolta, nel mese di agosto, i peperoni vengono essiccati con il metodo tradizionale.
Vengono quindi infilati uno ad uno per il picciolo con ago e filo e composti in “serte” (collane).

I peperoni vengono appesi a finestre e balconi e lasciati esposti al sole, in modo da non disperdere le loro preziose proprietà. Così il loro gusto ed il valore nutritivo rimangono inalterati in ogni stagione.

Utilizzati in cucina, i peperoni essiccati al sole apportano dei preziosissimi effetti sul nostro organismo.

Infatti i principi attivi contenuti nei peperoni producono un effetto antiossidante e antimicrobico.

A fronte di un bassissimo contenuto di colesterolo e di acidi grassi saturi, i peperoni si contraddistinguono per il loro importante contenuto di vitamina A, vitamina C ed acido folico.

Inoltre per il loro basso contenuto di sodio, contribuiscono al mantenimento della pressione sanguigna normale.

When used in cooking, sun-dried peppers provide valuable effects on our bodies. The active compounds present in the peppers produce antioxidant and antimicrobial effects.

With low cholesterol and saturated fat content, peppers are known for their significant content of vitamin A, vitamin C, and folic acid.

Furthermore, due to their low sodium content, they contribute to maintaining normal blood pressure.